Cartofii sunt în topul preferințelor atunci când vine vorba despre o mâncare rapidă, economă, delicioasă și sățioasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de fibre, conțin vitamina B6, potasiu, cupru, vitamina C, mangan, fosfor. La nivel national, Suceava este în topul județelor cu cea mai mare producție de cartofi. Cartofii sunt la îndemâna oricui, îi găsim în piețe, în supermarketuri sau chiar la magazinul din colț. Copți, prăjiți , fierți sau deshidratați, sub formă de cipsuri , cartofii sunt cele mai consumate legume la nivel mondial. Nimănui, însă, nu îî place munca de jos din bucătărie: să spele și să curețe cartofi, astfel că mulți preferă, din comoditate, să aleagă varianta cartofilor congelați, gata curățați și tăiați. Totuși, savoarea cartofului proaspăt nu poate fi înlocuită cu nimic, iar papilele gustative vibrează atunci când simt gustul autentic al produsului simplu, fără a fi denaturant prin diverse procese tehnologice. Am revenit pe linia de procesare a cartofilor proaspeți din Suceava, pentru a urmări procesul tehnologic și o nouă modalitate de tăiere: rondele gata pentru copt pe jar, prăjit sau gratinat. Cartofii sunt sortați, spălați și curățați de coajă, după sunt feliați și sortați din nou, iar în câteva minute ajung în pungi care sunt vidate, pentru a nu se pierde savoarea.
Rețetele pe bază de cartofi sunt nenumărate, însă imediat ce am primit pentru testare o pungă de cartofi tăiați rondele, mi-a venit în minte o rețetă savoroasă. Mă încântă ideea că am ocazia să fac economie de timp și efort și faptul că acești cartofi proaspeți sunt gata curățați și tăiați , nu conțin conservanți și au un termen de valabilitate de numai 6 zile. Am adus în bucătărie cartofii feliați și abia aștept să îi prepar! Vom avea parte de o tavă delicioasă de cartofi gratinați.
Cartofi gratinați cu brânzeturi și bacon
