Cartofii prăjiți în stil belgian reprezintă ideea principală care a inspirat Cartoffolio, fabrica de procesare a cartofilor proaspeți, conceptul ideal pentru mediul HoReCa. Cartofii sunt transportați și depozitați la temperatură controlată, apoi curățați, spălați, tăiați, verificați manual, ambalați, vidați și pregătiți direct pentru consum.
Cartofii proaspăt procesați la Cartoffolio sunt încărcați intr-o mașină cu temperatură controlată și la câteva ore de la procesare, ajung în burătăria restaurantului. Astăzi am ales să urmărim drumul cartofilor de la Cartoffolio până în bucătăria unui restaurant.
Drumul cartofilor proaspeți de la Cartoffolio la restaurant
